夏天到了，又是冰箱里塞满各种食物的季节了。高温会加速细菌生长和繁殖，让食物很快腐败变质，节俭的我们当然知道这一点啦，所以无论是剩菜剩饭，还是果蔬肉类统统请进冰箱，这样在给家人吃的时候就安心多了！但是，冰箱里的食物就是百分之百安全的么？看过我们口袋育儿（微信：koudaiyuer）今天的内容，也许你会想立刻给冰箱来个大扫除哦！

我们经常在生活中遇到或者听到，孩子吃了冰箱里的食物之后出现呕吐，腹泻的症状，妈妈们还会奇怪，冰箱里的食物应该很安全啊，怎么会导致孩子生病呢？其实，冰箱如果使用不当，很可能会变成霉菌和细菌繁殖的沃土，食物即使在冰箱这个较低的温度环境下，仍然会有很多细菌和病菌，这些细菌会互相传播，也有可能成为你冰箱的永久居民，并迁移到食物上，当我们（尤其是肠胃较弱的宝宝）吃了这些食物，就会容易患上肠胃疾病。

1｜冷藏食品中的细菌

致病性细菌，它可以引起食源性疾病，包括食物中毒、肠道疾病等。致病性细菌可以在4度到60度这个“危险温度”之间迅速生长，但一般不会影响食物的味道、气味或外观。换句话说，人们无法判断病原体是否存在。

腐败细菌，这种细菌可以让食品变质并且产生令人不愉快的气味，味道和质地。这就是为什么有时在冰箱里也会有发霉的食物。

所以，让我们觉得很安心的冷藏食物其实暗藏很大的健康隐患，一个健康的成年人吃了也许还可以通过免疫力抵抗病菌，但是对于免疫力比较低的宝宝来说就比较难了，很容易导致肠道疾病甚至出现食物中毒。

2｜怎样正确使用冰箱？

（图片来源：wikihow.com，以下同）

1.   安全的温度

为了保证食物的安全，冰箱的温度很重要。冰箱冷藏室应该保证4度或者4度以下，冷冻室应在-18度以下（图片中温度是华氏温度38度，大约摄氏温度3.3度）

2. 扔掉过期或变质的食物

定期整理冰箱，扔掉发霉、变质或过期的东西，包括调味品。如果你不确定这个食物是否变质了，请查阅推荐的食物储存时间。

3. 食物分区存放

冰箱里储存食物必须做到生熟分开，食物分装，温度分区。冰箱内部不同位置的温度也不相同，比如冰箱门的温度就比柜内温度高，就不要将易腐食品放在冰箱门上，可以储存一些调味品。

·将牛奶和乳制品放在冰箱的顶层，因为这里的温度比较低。

·擅用保鲜盒。将水果与蔬菜分开单独放在保鲜盒中，剩饭菜，都要加上保鲜膜，或者放在有盖的保鲜盒里。

·将鸡蛋放在纸盒或者蛋架上，未经表面杀菌处理的普通生鸡蛋，要与其他食物隔离，避免蛋壳上的沙门氏菌污染其他食物。

·生鲜鱼肉先分切分装再冷冻，化冻后不要二次冷冻。

4.定时清洁，防止霉菌生长

这样可以防止霉菌和细菌留在冰箱里。也可以在冰箱抽屉的底部放一个干净吸水的纸巾，可以吸收多余的水分和泄漏物。

下表是美国农业部（USDA）食品安全检验局建议的冷藏食品储存时间，在生活中我们也可以作为参考。

表格摘自美国农业部（USDA）食品安全检验局网站

|参考资料：

https://www.davidwolfe.com/purify-refrigerator-mold-bacteria/

https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/refrigeration-and-food-safety/ct_index

http://www.wikihow.com/Reduce-Food-Spoilage