近几天冷空气到处溜达，很多妈妈担心宝宝得流感，群里有宝妈问：“很多人在说，房间熏醋可以预防流感，这是真的吗？”

好问题！因为口袋君自己，也被朋友建议了多次，“今年流感很厉害，快用醋熏熏房间”balabala...总之一大堆类似的善意建议。那这事真的靠谱吗？今天口袋育儿（微信：koudaiyuer）会追本溯源，详细聊聊这件小事：

“房间熏醋”始于民间偏方，也就是人民群众多年来自己摸索出来的，从古代就有。不过古代的人，知道这样的做法也是因为他们上一代传下来的“经验”，而自己并不知道“为什么”。有意思的是，虽然古人不知道什么“细菌”啊，“病毒”啊，但这条代代相传的“经验”，其实就是现代医学上讲的：“空气消毒”！

空气消毒，是对环境消毒的一种措施，意思是在封闭空间（如病房、居室），细菌和病毒往往附着在空气的微尘上。因此需要对空气进行消毒，从而达到灭杀或减少细菌和病毒的目的。

现在医院的“空气消毒”技术已经非常先进。比如很多手术室是“层流手术室”，也就是直接让经过净化的洁净空气进入房间，稳稳地“吹”走可能有细菌的空气；比如“紫外线空气消毒器”，直接杀死微生物；还比如用“过醋酸熏蒸”的方式空气消毒。

这里我们插一句：“过醋酸熏蒸”和本文谈的“食用醋熏蒸”，虽然都有个“醋”字，但其实完全是两码事。食用醋里面含有的是“醋酸”，而过醋酸学名“过氧乙酸”，它和醋酸是两种完全不同的物质！“过醋酸”（过氧乙酸）作为化学消毒剂是广泛应用的。

我们现在说“空气消毒”技术已经很先进，但就在半个多世纪之前，“空气消毒”技术还不太成熟。在上个世纪，就有两种现在已经基本淘汰的“空气消毒”技术：

第一种，就是我们这篇文章的主角，来源于中国民间偏方的“食用醋消毒”；而第二种，是来源于前苏联的“乳酸消毒”。这两种方式，是把食用醋（其中有醋酸）或乳酸，与水按比例混合，然后放到房间的锅里烧开了“熏蒸”，利用蒸汽对房间里的空气进行消毒。

看到这里，你可能要问了，无论刚才介绍的“过醋酸”，还是现在说的“醋酸”、“乳酸”，为什么空气消毒都用到“酸”？嗯，这是因为“酸”，能破坏细菌或病毒的蛋白质结构，从而消灭细菌或病毒的活性。

虽然这三者都是“酸”，但是在目前“空气消毒”的临床应用中，已经极少前苏联的“乳酸熏蒸”的方法了——因为灭菌的效果不怎么样，被更先进的空气消毒技术淘汰了。

而食醋熏蒸法，同样因为灭菌效果不理想，在医院临床基本被淘汰。但是，因为“房间熏醋”本身就来源于民间偏方，所以虽然不再进入“医院”这样的“大雅之堂”，但它在民间却一直被广泛应用！更关键的是，在几十年前，“食醋熏蒸法”好歹也进过不少医院，所以现在一些医学或护理的书籍里面，依旧把“食醋熏蒸法”作为空气消毒的一个方法，还给出了具体的数据：食醋空气消毒，每立方米5-10毫升醋。以此计算，一个100平米左右的居室，2米层高，那消毒一次需要1-2升的醋。现在一般市售食醋，都是500毫升左右，这样算来，每次消毒居室，需要2-4瓶醋。

当然，“食醋熏蒸”能够长盛不衰，最关键的还是各种宣传机构的宣传。比如当年SARS泛滥一筹莫展之时，媒体就大力宣传“在家里熏醋”来防止“SARS”。恐慌之下的人们，当然趋之若鹜响应！买板蓝根，醋熏房间，仿佛展开一场浩浩荡荡的“爱国卫生运动”。

为空气消毒，多买几瓶醋倒没关系，但这个传统的“食醋熏蒸法”，没有经过严格的科学实验！首先，国外没做这方面的实验（哈哈，老外没想到还有“醋熏”这样妖娆的操作啊）；其次，国内这方面的实验，设计粗陋，结论有说有效的，有说无效的，互相打架。说到底，就一句话：

目前没有严格的对照实验，没有强证据能够证明“食醋熏蒸”能杀死细菌或病毒。这里多说一句，对于灭杀“细菌”，好歹还做过实验，而用醋熏蒸来杀灭“病毒”，连实验都没有！只有一些流行病学的样本观察。

国内有多篇论文，是用食醋进行空气消毒的效果评估。其中有一个实验，是乌鲁木齐疾控中心在2014年做的：《托幼机构常用空气净化消毒方法效果比较》。口袋君专门拿出这个实验，是因为它不是在医院，而是在幼儿园环境做的，这非常接近“居家”的环境。下面是试验的结果：

从上表可以清晰看出“除菌”的效果：你用了2-4瓶醋，折腾了1-2小时来做“食醋熏蒸”消毒，但效果和开窗通风其实差不多！何必折腾啊？！更别说醋熏房间，刺鼻的味道，以及可能影响家人呼吸等等副作用了。

对这个实验多说一句，大家看对颗粒物来说，艾条熏蒸反而增加颗粒物。

终于要说到大家这几天最关心的问题了。但答案可能会让你失望！因为，流感是“病毒”感染，并不是“细菌”感染；现在国内的实验室研究，基本都是“熏醋”对细菌感染的影响！没有任何强有力证据，证明“房间熏醋”能灭杀或减少病毒。

但为什么很多人（包括一些专业研究者）又认为房间熏醋，确实能预防流感呢？这是因为，现在大量靠谱的科学研究（主要是国外的研究）已经发现：在温带地区（比如中国、美国），提高房间相对湿度，能大大降低流感病毒活性。有研究发现，当室内相对湿度到43%以上，就能减少流感病毒86%的活性。这个事情的原理，很可能是因为湿度增加后，空气中的水微粒增多，这些微小的“水泡”能够“包裹”住含有流感病毒的微尘，从而达到一定程度的“阻断”病毒能力，也就降低了病毒的活性。

所以，让我们回头来看“醋熏房间”为什么预防流感，秘密可能就在这里：“醋”可能并不是关键因素，真正的原因反而是“熏蒸”的水蒸汽，大大提高了房间的湿度！而湿度的提升，让病毒活力下降。

请大家记住：即使有教科书介绍“食用醋熏蒸”来进行空气消毒；即使你的亲朋好友老板同事都在“食用醋熏醋”来进行空气消毒。但事实依旧是——

1，“食用醋熏蒸”对细菌和病毒进行空气消毒的做法，并没有强证据支持！特别是其对“病毒”的灭活能力，没有证据！

2，“食用醋熏蒸”消灭“细菌”的效果，很可能和啥都不做，仅仅只是开窗通风差不多！

3，“食用醋熏蒸”预防流感的效果，很可能是因为“熏蒸”提升了室内的“湿度”，而和“醋”没啥关系！

所以，来点“风”换换空气，来点“水”加点湿度，本来很简单的事情，为什么非要让房间“吃醋”呢？！

｜参考资料：

1，《食醋空气消毒试验_张春阳》，PDF

2，《乳酸与福尔马林空气消毒效果比较_袁志谦》，PDF

3，《过醋酸蒸气对病房表面消毒效果的观察》，PDF

4，《食醋杀灭细菌的性能及效果观察_张超英》，PDF

5，《食醋消毒预防流感的进一步观察》，PDF

6，《托幼机构常用空气净化消毒方法效果比较_陈敏》，PDF

7，《食醋熏蒸法对母婴同室病房空气消毒效果的观察_李成菊》，PDF

8，《乳酸消毒法的經驗介紹_蔣华昭》，PDF

9，https://www.webmd.com/cold-and-flu/news/20130228/higher-indoor-humidity-levels-might-slow-flus-spread#1

10，https://www.npr.org/sections/health-shots/2013/03/08/173816815/flu-risk-and-weather-its-not-the-heat-its-the-humidity